كتاب الغذاء

ما هي القيمة الغذائية للبيض

القيمة الغذائية للبيض
القيمة الغذائية للبيض

يعتبر البيض غذاء كاملاً وتعطي البيضة الواحدة حوالي 80 وحدة حرارية وتصل النسبة حتى وحدتين حراريتين في الغرام الواحد .

دعونا نعرف على القيمة الغذائية للبيض في كتاب الغذاء من موسوعة العائلة :

يعتبر البيض من أهم المصادر وأفضلها للحصول على البروتين ذات القيمة البيولوجية العالية، والفيتامينات (B2, B3)، حمض البانتوثنيك(B5)، البيتين، B6,، حمض الفوليك،، B12 فيتامينات (E,D,A) الزنك وغيرها من المعادن، الفيتامينات الحيوية والضرورية. كما أنها لذيذة، سهلة الهضم ومتوفرة دائماً.

تركيب البيض :

يحتوي البيض على المواد التالية :

1- مواد بروتينية .
2- مواد دهنية .
3- أملاح معدنية .
4- فيتامينات .Aو .D .

كما يحتوي علي الفيتامينات التالية :

1- فيتامين .A .
2- فيتامين D .
3- فيتامين B1 .
4- فيتامين B2 .
5- فيتامين PP .
6- فيتامين B6 .
7- وتضم حامض فوليك وبيوتين وكولين وانتيوزيتول وحامض بنتوتنيك .

كما يحتوي البيض على الأملاح المعدنية التالية :

  • كالسيوم .
  • فوسفات .
  • حديد .
  • كلور .
  • كبريت .
  • نحاس .
  • منغنيز .
  • يود .
  • صوديوم .
  • بوتاسيوم .
  • فلور .
  • ماغنيسيوم .

وبعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية للبيض دعونا نتعرف على فائدة البيض :

يعطى البيض في الحالات المرضية التالية :

  • السكري .
  • السمنة .
  • هبوط ضغط الدم والضغط العام .
  • إلتهابات الكلى .

ويمنع إعطاؤه في الحالات المرضية التالية :

  • الإمساك .
  • ارتفاع ضغط الدم .
  • أمراض الكبد .
  • زيادة نسبة البولينا في الدم .
  • التهاب الأمعاء .
  • حمى التيفوئيد وغيرها من الحميات المعوية .
  • حالات الاستهداف كالربو والحكاك والأكزيما .

 

تعرفوا أيضاً على مواضيع مهمة في كتاب الغذاء من موسوعة العائلة :

عن الكاتب

محمد عامر

محمد عامر |مدير موقع " موسوعة العائلة " كاتب ومدون فلسطيني .مهتم بالتدوين الحر , كذلك برمجة وتطوير مواقع الويب وتطبيقات الهواتف الذكية.

اترك تعليقا