كتاب الغذاء

ماذا نأكل وكيف ؟

الغذاء ينقسم الى سبعة أنظمة
الغذاء ينقسم الى سبعة أنظمة

يتفاوت احتياج الجسم من العناصر والمواد الغذائية . وبرغم ذلك فإن هذه العناصر جميعها تتساوى من حيث الأهمية .

ويقسم الغذاء إلي سبع مجموعات رئيسية ،يجب علي كل الشخص أن يتناول واحداً من كل منها علي الأقل لضمان حصوله على الغذاء الكامل واللازم لإمداد الجسم بالوحدات الحرارية اللازمة.

ويجب تناول هذه المواد الطبيعية كما انتجتها الطبيعة قدر الإمكان دون تحويلها أو تلوينها أو مزجها كما يجب أن تكون منوعة وغير مصنعة وهذة المجموعات السبع هي :

1- اللحوم والأسماك والبيض والبقول والطيور :

وهي مصدر الأملاح المعدنية كالحديد والفوسفور والكالسيوم واليود وبعض الفيتامينات . وتقدر حاجة الفرد منها يومياً بحوالي 150 غرام .

2- الألبان ومنتجاتها :

كما تشمل مثيلاتها كالسمسم والحلاوة الطحينية .وهي مصدر هام للبروتين والكالسيوم وفيتامين B . وتقدر حاجة الجسم منها بحوالي 400 غرام .

3- الخضار النيئة والمطبوخة :

ومنها السبانخ والملوخية والجزر والبطاطا والخس وهي مصدر هام للحديد والكالسيوم.

ويقدر حاجة الجسم منها يوميا بحوالي 150 غراما ويمكن للأنسان أن يتناول من الخضار والسلطات ما طاب له شرط عدم الإفراط .

4-الفواكه :

ويضاف إليها بعض أنواع الخضار كالخيار والباذنجان والملفوف . ومن أنواع هذه الفواكه البطيخ والمشمش والموز وغيرها وهي مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية .

ويقدر احتياج الشخص منها حوالي 250 غرام يومياً .

5- الخضروات الطازجة والفواكه :

وهي البرتقال والحامض والعنب والتفاح والبندورة والفلفل الأخضر والفجل وهي مصدر هام لقيتامين C ، وتقدر حاجة الجسم منها حوالي 150 غراماً ويجب تناول هذه الأصناف طازجة لأن الفيتامين C سريع التلف .

6-الحبوب والخبز والدقيق :

وهي من أهم مصادر الطاقة اللازمة للجسم متمثلة بالمواد السكرية والنشوية .

وهي مصدر لفيتامين B والحديد . وتقدر حاجة الجسم منها بحوالي 250 غرام يومياً .

7-الزيوت والسمن والزبدة :

وهي مصدر هام لفيتامين A وتقدر حاجة الجسم منها بحوالي الملعقتين يومياً .

الاعتدال بالغذاء :

الإفراط في تناول الغذاء يسبب مشاكل صحية وخيمة

الإفراط في تناول الغذاء يسبب مشاكل صحية وخيمة

جسم الإنسان يشبه الآلة الكيميائية تقريباً فهو تحول الغذاء إلي طاقة . وكل إفراط في تناول الغذاء يسبب العطل لهذه الآلة بسبب تحميلها أكثر من طاقتها . وهذا من شأنه أن يحدث اضطرابات في الجسم إذا تكرر هذا الإفراط ويصيب بأمراض مختلفة كالسكري والضغط الدموي وتصلب الشرايين واضطرابات القلب .

وكذلك فإن قلة الغذاء تضر أيضا إذ يتسبب ذلك بفقر الدم والانهيار والإرهاق .

ويراعى التحذيرات التالية :

• عدم الإكثار من تناول الملح .
• تجنب الإفراط في تناول المنبهات (القهوة والشاي).

كما يجب التقيد بما يلي :

  • اعتماد نظام 3 وجبات يومياً وعدم تناول الطعام بين الوجبات .
  • الأكل ببطء ومضغ الطعام جيداً .
  • تجنب تناول السوائل الكثيرة البرودة أو السخونة .
  • الامتناع عن التدخين أثناء تناول الطعام .

عن الكاتب

كايد سلامة

كايد سلامة | مدير موقع موسوعة العائلة .. كاتب ومدون فلسطيني .مواليد عام 1983 . مهتم بالتدون الحر ومختص بكتابة المقالات الرياضية والمقالات الصحية.

اترك تعليقا